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吴快平

吴快平

青年烹饪艺术家 | 杭帮菜 淮阳菜 意境菜 | 厨龄26年

北京祥记车公庄店餐饮有限公司 师承:石溪 中国 认证时间: 1970-01-01

专业擅长

1.擅长厨政管理,成本精准管控,菜品创新
2.连续多次获得公司个人出品创新奖

工作简历

2000年,湖南省益阳市第一技工学校中式烹饪班
2001年,益阳市老太太菜馆(湘菜)
2003年,益阳市益阳宾馆(湘菜)
2005年-2006年,北京北京神龙食艺学习食品雕刻
2006-2008年,北京正院大宅门首体店,任(食品雕刻 凉菜师)
2008年-2011年,北京大江南国际酒店(三星)任 凉菜主管 食品雕刻师
2011年-2016年,北京大学中关新园怡园中餐厅(四星)任凉菜主管
2017年,北京名华四季国际酒店任凉菜主管
2018年,北京祥记金鲍堂大成店担任凉菜主管
2021年至今,北京祥记餐饮车公庄店任厨师长 厨房总负责人

荣誉成就

2009年,中国饭店协会名师名菜大赛获金奖 名厨奖

经典菜品

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忆江南

菜品售价:268.00元 菜品月销:150份

菜品荣誉:获得中国饭店协会名师名菜创新大赛金奖

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琥珀山核桃

菜品售价:68.00元 菜品月销:450份

菜品荣誉:

旺销菜品

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书中有意

菜品售价:48.00元 菜品月销:400份

菜品荣誉:

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新品薯泥沙拉

菜品售价:48.00元 菜品月销:300份

菜品荣誉: