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夏伟
青年烹饪艺术家 | 川菜 | 厨龄23年
上海函达餐饮管理有限公司
中国
认证时间：
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专业擅长
1.擅长鲍鱼、辽参的发制技巧、小炒技法、白汁菜品以及复合酱料的调制和研发
2.擅长控制菜品综合毛利率以及厨政运营管理
工作简历
夏伟，上海函达餐饮管理有限公司出品总监
从业23年，擅长鲍鱼、辽参的发制技巧、小炒技法、白汁菜品以及复合酱料的调制和研发。历任北京军区政治部餐厅、石家庄国际大厦酒店管理有限公司旗下川菜品牌（峨眉小镇）、上海麒麟餐饮管理有限公司担任厨师长。拿手菜有霸道蛙蛙鸡中翅、沸腾海鲈鱼、鲍参海鲜毛血旺。
荣誉成就
暂无
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