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徐雷
资深烹饪艺术家 | 粤菜、鲁菜 | 厨龄31年
山东东方儒家成湖大酒店（五星级）
师承：杜建斌
中国
认证时间：
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专业擅长
擅长技术:生焗慢煎西法中用；锅气本味传统菜；分子融合料理
工作简历
徐雷 山东东方儒家成湖大酒店（五星级）行政总厨
1994年入行学艺，擅长鲁菜、融合菜、分子融合料理，历任郑州中州假日酒店、上海西郊庄园国际俱乐部、菏泽水邑餐饮皇家酒店、山东巨野开元名都酒店出品总监，2023年至今在山东东方儒家成武成湖酒店，曾荣获中式烹调高级技师、菏泽职业技能考核评委。拿手菜有砂煲稻香东坡肉、薄荷榴莲烟雾虾、生焗火焰醉鹅、鲁西南羔羊肉
荣誉成就
暂无
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