烹饪艺术家认证百科

技术上：擅长川菜融合菜的创新，在川菜味型层次绵密的体系上又融合了粤菜及其他菜系的味、形、鲜、精、美，形成了自己对产品的高标准追求，突出品牌产品的魅力，并在出品上融入了当代美感思维，呈现视觉享受和体现现代融合菜的发展方向。
管理上：实行刚柔并进，实行一带十、十带百的管人模式，师傅带徒弟制，鼓励和培养有梦想的伙伴，给予机会和平台，塑造个人标杆和团队，让其实现个人价值。

勾承川，成都七八年代餐饮管理有限公司董事长
擅长川菜融合菜的创新，师承刁其森先生。先后历任上海金钱豹中国餐饮集团中餐厨师长、成都香岸餐饮、成都仕达屋餐饮集团技术总监、山城外品牌创始人；2019年创立山城外老坛酸菜、水煮道麻辣水煮牛肉、御凤甲柴火鸡、六年二班串串香、半山竹麓小院柴火鸡、坛不贰鲜活水煮鱼等单品店餐饮品牌，并成立七八年代餐饮管理有限公司。拿手菜有炝锅鮰鱼、老火锅和干锅系列菜肴。