烹饪艺术家认证百科

1.开创颜派家常融合菜，创新、改进传统失传鲁菜老菜谱三十余种，全面继承了传统技艺，并广泛的吸收外界经验，将各种烹饪技艺融为一体。 2.解决了干制品如干海参涨发后保存时间短的问题，革新了活海参的制作技术；突破涨发蹄筋技术，把油发和碱发结合在一起提高了涨发率和口感。 3.在单位向新学员传授技术，不管理论到实践，从干货涨发到菜肴腌制，都能认真培训，严格要求。 4.创建了一系列行之有效的管理系统。推动了无棣酒店业的发展。

刘忠国，刘大厨餐饮有限公司创始人。
1993年入行学艺，师承烹饪艺术家邢新勇先生，先后历任金马大酒店、名仕沙龙酒店、大观园樱花大酒店、花店街万里缘料理店、冶金厅新新大酒店、良友富临大酒店、无棣县宾馆行政总厨；2017开始经营无棣刘大厨餐饮，2020分店无棣宴开门纳客至今。曾荣获中国最美厨师、中国烹饪大师、中华金厨奖、山东省德艺双馨厨师、岗位技术能手、齐鲁名厨贡献奖等荣誉称号。拿手菜有鼎汤鱼贝、爆炒腰花、浓汤甲鱼泡饭。

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