烹饪艺术家认证百科

信阳炖焖菜，其精神内核的相同使得菜品无论入口是清淡，火辣还是油滑，最终的回味都会定在一种醇厚中正，不偏不倚的味道上，这正是信阳人踏实的精神，信阳大地厚重的历史底蕴，信阳鲜活的风土人情，所孕育出来的独属于信阳人的滋味——信阳炖菜之民间菜。

郑权，信阳优膳餐饮管理有限公司董事长。
1992年至今，在河南餐饮业从事烹饪技能工作，30余年来一直从事烹饪技能研究，培训徒弟，组建菜品研发的一支队伍。自从入厨以来立志于中国烹饪的菜品创新研发与推广，以良好的师德和精湛的技艺，高超的烹饪技能深受弟子们爱戴，食客们的好评。2005年创办《郑师傅一鱼三吃》渔味堂餐饮管理有限公司的前身。以信阳菜为主，主营中餐家常菜和传统信阳菜名菜，并特别推出《八大碗》经典菜肴的酒店。以“用良心 做膳事”为使命，在省内外已有10余家店，创造了上百个工作岗位。并于全国各地特色原料基地建立了合作联盟。拿手菜有南湾鱼三吃、牛排拌面、罗山大肠汤等。

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