烹饪艺术家认证百科

擅长腊味的腌制，臭鳜鱼的腌制、红烧菜，花样刀工，团队的建设和厨房成本的管控

查正一，庐江金江文华假日酒店行政总厨 师承烹饪艺术家尹亲林先生，厨龄25年，中式烹调高级技师，青年烹饪艺术家。先后任厦门莱茵阁西餐厅学徒、广东中山粤丰酒店炉灶、安庆惠园连锁酒店副厨师长、全国连锁虾捞圣汤合肥店中餐厨师长。为中国徽菜大师、中国烹饪名师、健康管理师、高级营养配餐师、安徽省高级评委、合肥市五一劳动奖章、合肥市技术能手、国家钻级酒家评审员、高级职业经理人、合肥市餐饮烹饪行业协会常务理事。他擅长腊味、臭鳜鱼的腌制、红烧菜的烹饪和花样刀工，在团队建设和厨房成本管控方面颇有建树。拿手菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章养生烩、胡适一品锅、孔雀开屏鸡等。

中华金厨奖，合肥创新徽菜名厨，安徽省美食名师，合肥市技术能手，合肥市五一劳动奖章，合肥市劳模工匠人才创新工作室，庐江县技能大师工作室。