烹饪艺术家认证百科

擅长和管理技能，人效把控，食材成本控制，独具创新能力，打造招牌菜菜品故事，培养新一代青年厨师，给予新的空间和机会帮助新人成长，在行业里面与时俱进，时刻保持学习的态度。

蔡大勇 吉林省长春市，百岁时代度假酒店出品总监
师承烹饪艺术家杨春晖先生，厨龄28年，先后任白山市宾馆贵宾楼、良友酒店、长客家宴、阿勒泰大酒店、泓源融宴行政总厨、出品总监，2022年起任京宴八方行政总厨、股东。为中式烹调高级技师、高级营养师，吉林省总厨联盟副会长，吉林厨师厨艺交流中心副秘书长，长春新东方烹饪学校客座教授。他擅长新派鲁菜、东北菜的制作和融合，擅长厨政管理，在人效把控、食材成本控制、打造招牌菜故事方面独具创新能力，拿手菜有干巴菌松茸酱东海大黄鱼、炭烧四头干鲍、酸菜炖花胶、黑椒香茅焗澳龙、泉水蝲蛄汤等。

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