烹饪艺术家认证百科

本人擅长川菜，熟练掌握川菜之各种烹饪技法，熟悉24种传统味型的调制，对创新味型的应用也是颇有心得，在实际工作中创出了多道畅销特色菜品。
在厨房管理方面经验丰富，已有近20年的一线厨政管理，也参加了很多厨政管理学习，如：源泉5S、厨房4D、六常管理等，也在祖国大江南北考察学习。
在日常管理、成本控制、食品安全、产品创新、人效控制等方面能有计划、有方法的开展，通过有效的管理，为企业增效。

刘文武 陕西苏福记酒店集团出品总监
厨龄30年，师承刘学禄、石万荣先生，先后任西安小苏塘坝鱼餐饮管理公司炒锅、厨师长、贵阳鸿鑫鱼庄厨师长、苏福记酒店集团厨师长、片区六店总厨兼店长，2016年起任集团出品总监。他熟练掌握川菜烹饪技法、24种传统味型的调制，对创新味型应用颇有心得，在实际工作中创出了多道畅销特色菜品。他能熟练运用源泉5S进行厨房管理，在成本控制、食品安全、产品创新、人效控制等方面进行有计划、有方法的有效管理，为企业增效。拿手菜有汉源贡椒麻麻鱼、双椒鸡捞面、泰式酸辣鲈鱼、清一色藤椒鸡、非遗酱油回锅肉等。

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