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韩伟
青年烹饪艺术家 | 海派菜 | 厨龄26年
上海市苏河江宴
师承：钱以斌
中国
认证时间：
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专业擅长
擅长各种燕鲍翅的涨发以及制作技术以及上浆挂糊拍粉技术
熟悉厨房4D管理方法
工作简历
韩伟 上海市苏河江宴行政总厨 他从厨26年，师从烹饪艺术家钱以斌，先后在上海多家知名企业担任行政总厨。2021年10月任上海江宴行政总厨以来，旗下餐厅获得：2021年世博江宴获得携程美食林最佳餐厅、2022年苏河江宴获得橄榄最佳餐厅、2022年苏河江宴获得环球美味最佳飨食之所、2022年荣获蓝带环球卓越大厨前十强、2023年苏河江宴获得斑马画报最佳洋房餐厅、2023年思南江宴获得携程美食林最佳餐厅、2023年国家营养配餐员二级技师、2024年苏河江宴获得行味最佳甄选餐厅。他的菜品创意无限，不论是做法还是调味技术，都得到了当地餐饮人和食客的一致认可。而且，很多菜品，如脆皮和牛舌、黑松露鲍鱼红烧肉等研发后就会被同行快速复制和模仿。
荣誉成就
暂无
经典菜品
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旺销菜品
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