烹饪艺术家认证百科

中式烹调

吴长清，眉山职业技术学院教授。
他深耕川菜及东坡菜饮食文化四十余年，是眉山市东坡区非遗项目“东坡肘子制作技艺”代表性传承人；他充分发扬“传帮带”精神，不断为餐饮企业培养优秀的川菜高技能人才。拿手菜有东坡肘子、蜂窝银鳕鱼等，擅长经典川菜烹调技术、东坡菜系列菜制作技艺、食品雕。刻。他是四川工匠、四川天府名厨、眉州名匠，创立四川省中式烹调技能大师工作室，是四川省劳模和工匠人才创新工作室领衔人。2025年10月，获得“资深烹饪艺术家”金像奖。

川菜大师、四川工匠、省级天府名厨、眉州名匠、东坡英才。市级非遗“东坡肘子”传统制作技艺传承人。四川省技能大师工作室、四川省劳模和工匠人才创新工作室领衔人。2025年10月获得“资深烹饪艺术家”金像奖。