烹饪艺术家认证百科

健康餐品体系构建：聚焦低卡/低盐/低糖/无添加剂的餐品研发，兼顾营养均衡与风味留存；餐饮健康化运营管控：健康烹饪工艺、食材健康溯源，从供应链到餐桌的全链条监控管控；研究不同客群健康饮食诉求。

刘军 济南东方大酒店总经理
他师承宋其远先生，擅长鲁菜、融合菜制作技艺，熟悉中国式管理思维，对酒店管理有自己的管理方式，能把握大局，建立团队核心竞争力，对酒店人事工作熟知，可根据酒店需要制定不同层次的培训课程,对营销策划有独到之处。拿手菜爆炒腰花、滑炒里脊丝、蜈蚣腰丝等。他还在2019年创立了济南舍予酒店管理咨询有限公司，开展酒店委托管理，顾问咨询等服务，专注于为国内酒店业品牌化、规范化、优质化发展提供助力。2025年10月，获得“资深烹饪艺术家”金像奖。

中国烹饪名师、中华餐饮金牌名厨、餐饮行业高级职业经理人、中国服务金钥匙奖，国家一级烹调技师、中式烹调一级评委、济南市技术能手、山东省金融财贸系统五一劳动奖章