官方认证通过
张大利
烹饪艺术之星 | 其他 | 厨龄17年
海南博源酒店餐饮管理有限公司
中国
认证时间：
2026-02-11
专业擅长
新鲁菜，新派蒙餐技艺研发，结合地域文化打造特殊餐饮IP，提升酒店餐饮品牌竞争力
工作简历
张大利，海口博源酒店出品总监。
他深耕地域融合菜研发，累计主导研发新菜40余道，其中15道成为酒店长销品，店中雨花石焖牛肉、泉水羊肉、炖阿尔巴斯羊肉等成为招牌菜雨花石焖牛肉”更是获评“100款最具价值新鲁菜”，为酒店在餐饮市场赢得了良好的口碑与市场竞争力。2025年10月，获得“烹饪艺术之星”金像奖。
荣誉成就
2021年第一届新时代 新鲁菜金奖
2022年被评淄博市评为十佳厨师长
2022被评淄博市评为烹饪名师
2022淄博市烹饪协会评为第三届名厨委员会理事第十一界东方美食烹饪艺术之星
2026年海口龙华区烹饪协会理事
2026年淄博烹饪大师
经典菜品
泉水羊肉
菜品售价：168.00元
菜品月销：239份
菜品荣誉：
旺销菜品
雨花石焖牛肉
菜品售价：128.00元
菜品月销：247份
菜品荣誉：