烹饪艺术家认证百科

1、川菜标准化，新设备在经典川菜的制作应用，文化主题宴设计与制作，菜点设计与创新，川派清真；
2、设计与制作的“荷兮宴”获得天府名宴；设计与制作的“川派清真火锅宴”在沙特利雅得获得大使陈华先生及友人的高度好评；主持和参与设计“水孕天府宴”，巴山养身宴等；
3、深耕烹饪与营养教育领域，精通川菜制作、菜肴标准化研发、营养配餐设计，具备丰富的烹饪技能教学、科研项目主持及企业技术指导经验；擅长清真菜研究与教学，参与多项菜品工艺优化及产业化研究项目。
4、职业资质：中式烹调高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员、高级公共营养师、高级摄影师，国内青年骨干教师访问学者，“双师双能型”教师。
5、主持及主研科研项目20余项，发表学术论文30余篇，参与编写烹饪专业教材及图书近20部，副主编5部。

一、学习、工作简历
学习简历
2004/9--2007/7四川烹饪高等专科学校 烹饪工艺与营养 大专
2011/3--2013/7西南财经大学 金融学 本科
2014/4--2018.12四川农业大学 食品加工与安全 硕士研究生
工作简历
2006/06--2007/06 中国人民解放军总医院（北京301医院）营养一室
2007/08--2009/06 宁夏银川市第一职业中专学校
2009/07至今 四川烹饪高等专科学校、四川旅游学院 。 历任实验师、讲师（高校），长期在烹饪实验室和教研室从事教学、科研及管理工作，主讲《烹饪工艺学》《川菜制作工艺》《中国名菜制作工艺》《菜点设计与创新》等核心课程。 2018-2021年：担任烹饪本科专业《营养配餐及菜单设计》课程负责人；2021年至今：担任烹饪本科专业《菜点设计与创新》课程负责人。2020.11-2021.11：烹饪与食品实验管理中心副主任（挂职），负责实验教学管理相关工作。
兼职工作
2015／03-2017/01 四川蔬果汇农业发展股份有限公司研发
2015／11-2016/11 成都欧得起餐饮管理有限公司合伙人、运营总监
2017／07-至今 成都锅碗匠文化传播有限公司总经理
2019/01-2020/12 成都市大烹合众餐饮有限公司技术顾问
2019/05-2021/04 大邑县乡村厨师协会技术顾问
2020/12至今 四川省人民政府金牛宾馆荷兮院子总顾问，负责产品技术，产品设计，产品文化包装，文化主题宴设计与实施
二、专业荣誉
2023.03：获评“天府名厨”（市级）。
2020.11：获评“成都川菜烹饪青年名厨”（首届）。
2016.01：“2015中国技能大赛-家乐杯-四川省第五届烹饪职业技能大赛”金奖（颁奖单位：四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会）。
2014年：中国技能大赛四川省烹饪技术大赛个人热菜金奖、团体金奖。
2011年：第四届四川省烹饪技术大赛个人热菜金奖、团体银奖。
2015年：第二届四川省地方旅游特色菜大赛个人热菜金奖、团体5项金奖。
2015年：首届四川省食品青年人才产学研创新设计大赛一等奖（作品：麻辣鸭头产业化方案）。
2016年：四川省食品青年人才产学研创新设计大赛一等奖作品优秀指导教师（作品：微波烹饪标准化工艺）。
2019年：第二届国际青年学生烹饪艺术节艺术展台设计大赛金奖指导教师、烹饪技能大赛优秀指导教师。
2018-2020年：连续获评四川省“互联网+”“创青春”大学生创新创业大赛优秀指导教师，指导项目获国家级铜奖2项、省级金奖3项。

在专业教学、社会公益和推动餐饮行业发展方面均有贡献，并在个人成长与行业内获得了诸多荣誉。
1. 专业领域积极参与各类专业领域的公益活动，致力于烹饪知识与技能的分享与传承：
分享前沿知识：在2024年的食用菌全产业链（厦门）创新博览会上，欧阳老师以“食用菌美食设计与烹饪实践”为主题，分享了多年的烹饪心得与技巧。
助力职教发展：受邀为宁夏回族自治区的“双师型”教师研修班授课，助力当地餐饮服务专业师资队伍建设。
担任竞赛评委：曾担任多场专业技能大赛的评委，为学生提供专业指导。
2. 社会公益活动
欧阳老师及其所在团队也投身于社会公益，尤其在助老、助残和营养健康普及方面：
营养健康帮扶：2020年，随“童益餐爱心公益团队”先后赴贵州毕节大方县、甘孜州炉霍县等，担任主讲教师，为当地中小学的厨师和管理人员提供营养餐培训，提升当地学童的膳食营养水平。
健康饮食科普：他指导的“盐研行”学生创业项目，通过研发分级减盐方案，倡导健康饮食，履行社会责任，助力“健康中国2030”。
3. 社会组织兼职与行业贡献
通过兼任社会职务与校企合作，直接或间接地推动了川菜及餐饮行业的发展：
行业组织兼职：担任民建四川省直工委15支部副主委及青年工作委员会委员，利用其身份积极组织行业交流，探讨川菜发展和青年成长。
推动餐饮创新：2022年，欧阳灿老师团队与成都步科智能有限公司合作研发预制菜肴，并在行业研讨会上展示，获得高度评价，展现了其在菜品研发与技术创新方面的成果。
科研成果：他主持《基于万能蒸烤箱的经典川菜制作工艺》、参与了《川味萝卜干加工工艺研究》等几十个科研项目，并拥有多项教学科研成果，推动了烹饪科学的进步