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张义
青年烹饪艺术家 | 粤菜、融合菜 | 厨龄29年
天津市利禧餐饮管理有限公司 利禧家宴
师承：李贺明
中国
认证时间：
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专业擅长
擅长燕鲍翅制作及港粤小炒，食无定位、适口而择，喜欢运用当季食材加入时尚元素进行创新
工作简历
张义 天津市利禧餐饮利禧家宴总厨
厨龄29年，师承烹饪艺术家李贺明先生，高级烹调技师，先后任北京新阿静粤菜酒楼、广州玉泉楼、深圳宝明城大酒店、太原东江粤菜厨师，后任北京奥林匹斯餐厅厨师长、北京半岛燕山会议中心行政总厨，现任天津利禧家宴厨师长。2014年加入先锋分子美食协会并取得优异成绩。他擅长燕鲍翅制作及港粤小炒，喜欢运用当季食材加入时尚元素进行创新。拿手菜有30年陈皮烧海参、松籽菌皇汤、云椒厚切牛肝菌等。
荣誉成就
暂无
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