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许川
烹饪艺术之星 | 川菜 | 厨龄年
师承：吴长清
中国
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专业擅长
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工作简历
许川，眉山职业技术学院教师。
他师承烹饪艺术家吴长清先生，主讲课程《食品雕刻与菜肴装饰技术》《烹饪营养与配餐》《菜单与宴席设计》《东坡菜制作技术》等。他擅长川菜、东坡系列菜，是“东坡肘子制作技艺”代表性传承人，主持申报“东坡肉传统制作技艺与东坡鱼传统制作技艺”，两项成功获批第十一批区级非物质文化遗产代表性名录，并成为代表性传承人。2025年10月，获得“烹饪艺术之星”金像奖。
荣誉成就
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